Créer de l’huile d’olive infusée est un ingrédient essentiel pour tout chef à domicile qui veut faire de la bonne cuisine. De plus, cette huile d’olive au CBD, ou cannabidiol, est utile pour une grande variété de recettes. Voici comment créer une huile d’olive au CBD à la maison en utilisant une fleur riche en CBD. N’oubliez pas que les chiffres de votre dosage diffèrent en fonction de la souche et de la source que vous utilisez. Alors assurez-vous de calculer au préalable les milligrammes de CBD par portion. Faites de votre mieux pour faire une estimation précise, utilisez toujours des cuillères à mesurer pour doser. Et surtout échantillonnez toujours prudemment chaque lot avant de le servir à d’autres personnes.
Une méthode d’infusion simple
Pour cette recette, vous allez utiliser la méthode de la cuisinière pour l’infusion. Une fois que vous maîtriserez cette technique, vous pourrez facilement infuser d’autres ingrédients essentiels du garde-manger, tels que le beurre, l’huile de noix de coco, l’huile d’avocat, etc. Avec ces ingrédients, vous pourrez explorer d’autres recettes au CBD.
Cette recette permet d’obtenir 28 milligrammes de CBD par cuillère à soupe d’huile.
Remarque sur la décarboxylation du cannabis
Afin de libérer tout le potentiel du CBD, vous devez décarboxyler votre fleur de cannabis sèche avant de l’intégrer à une recette. La décarboxylation est un processus de chauffage qui déclenche la réaction chimique qui libère les acides carboxyliques du CBD. En d’autres termes, vous convertissez le CBDA en CBD.
Bien qu’il existe de nombreuses méthodes de décarboxylation, l’activation est obtenue en exposant du cannabis sec à une chaleur comprise entre 100 et 140˚C pendant 20 à 60 minutes. Chauffez pendant un temps plus court à des températures plus élevées ou pendant un temps plus long à des températures plus basses entre cette fourchette. Par exemple, si vous utilisez une température plus élevée (entre 130˚C et 140˚C), faites cuire pendant 20 minutes maximum et faites attention à ne pas trop cuire. La surchauffe peut dégrader les cannabinoïdes et les terpènes.
Pour les besoins de cette recette, nous allons utiliser une technique de décarboxylation d’un chef du cannabis.
Ingrédients
- 3½ grammes de fleur de cannabis décarboxylée riche en CBD
- 1 tasse d’huile d’olive (15cl)
- Chauffer le four à 130˚C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Cassez la fleur sèche en morceaux de la taille d’un pois avec les doigts ou des ciseaux et répartissez le cannabis uniformément sur la plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites-la cuire pendant 20 minutes. Retirer du feu.
Dans un pot propre de 450 grammes, combinez la fleur de cannabis et l’huile d’olive. Fermez hermétiquement.
Remplir une petite casserole avec 6 cm d’eau. Placer le bocal dans la casserole et faire chauffer à feu doux. À l’aide d’un thermomètre à bonbons, porter à une légère ébullition à 90˚C pendant 2½ à 3 heures. S’assurer que l’eau ne dépasse pas 100°C. Ajouter de l’eau à la casserole au besoin pour compenser l’évaporation. Une fois terminé, retirer le pot en toute sécurité avec un gant de cuisine et laisser refroidir.
Placez une toile à fromage dans une passoire à mailles fines au-dessus d’un pot Mason propre de 8 onces. Versez l’huile d’olive infusée à travers l’étamine dans le bocal. Pressez délicatement pour extraire l’huile. Évitez de presser l’étamine pour minimiser les saveurs de chlorophylle peu attrayantes.
Conservez à température ambiante dans une armoire sombre. Donne ¾ de tasse d’huile d’olive infusée.
